台湾屋台料理、水煎包を作ろう！

台南人夫、ショウは、台湾食が恋しくなると、台湾料理を作ってくれます。

そんな中でも、教育旅行民泊でも大人気なのが、「水煎包」。

台湾の定番屋台料理のひとつです。

中身は餃子のような餡が入り、皮はイースト発酵させた、食べ応えのある生地でできています。

夫のつくり方だと、絶対本場よりも1.5倍くらいの大きさになっていると思う。ボリュームたっぷり！

でも、キャベツがふんだんに入っていて、いくつでも食べられてしまいます。

【所要時間】

１時間半程度

【料金】

3名様まで　3,900円（汁物付）

4名様以降、1名追加ごとに+1,300円

※5日前までにご予約ください。

【進行表】

皮の生地、中身の具は、こちらで事前に仕込んでおきます。

（１）生地を伸ばして皮を作ります

均一にちぎった記事を、綿棒で丸く伸ばします。真ん中は厚め、周辺は薄めにするのがコツ。でもとりあえず広げられれば包めます！

（２）餡を皮で包む

薄く伸ばした皮に、キャベツや豚肉が入った餡を乗せ、ひだを作って包みます。はじめは難しいですが、皮が伸びるので、なんとなく包めます♪

少なすぎても食べるときに残念ですが、多すぎると皮が破れて焼いているときに肉汁が漏れてしまう…ギリギリラインを攻めましょう！

（３）フライパンで蒸し焼き

食べたい量をフライパンに並べて、15分ほど蒸し焼きにします。

周りはパリパリ、中はホクホクに！

（４）盛り付けて一緒に食べます

いろんな形・大きさになっちゃいますが、素材は一緒！美味しいこと間違いなしです。