マグロの赤ちゃん？！

いまが旬！身質が柔らかくて、脂が少なくさっぱりとした味わいの『よこわ』

＼マルシン市場はきょうも元気に営業中／
こんにちは。神戸新鮮市場の最北端、マルシン市場のまるちゃんです。

しつこいくらいに言います。まいにちほんとうに寒いですね！暖かい日が続いていただけに、この寒さはカラダに堪えます。でも、寒いからこそ美味しくなるものって実は多くて、おさかなも寒い冬になると脂がのって美味しくなるものが多いんですよ。

いまこそ、みなさんに食べてほしいお魚といえば、こちら！！！

「柳瀬鮮魚店」の『よこわ』です！！！！！

みなさん、『よこわ』って知ってますか？よこわとは、本マグロの幼魚で、大きさは全長50cm以下、重さは数kg程度。おもに関西地方で呼ばれている名称です。カラダに横帯模様（横の輪）があることが呼び名の由来なんですって。この模様も大きくなってマグロなるとなくなるというから、おもしろい！

本マグロに比べると、身質が柔らかくて、脂が少なくさっぱりとした味わいです。

「よこわは、いまがいちばん美味しいねん」と教えてくれたのは、湊川で鮮魚を買うならココ！と、市場ツウのみなさんなら知っている「柳瀬鮮魚店」店主。

地元の人だけでなく、飲食店も仕入れに来るほど。 週末は遠方からわざわざ訪れる常連さんも多い柳瀬さんが、オススメしてくれるなら間違いないですね。「柳瀬鮮魚店」の『よこわ』は、マルシンマルシェにもお持ちしていて、いつもすぐに売り切れてしまいます。

「柳瀬鮮魚店」の『よこわ』のお刺身は１パック（※１人前＝写真の量）でこの日は650円でした。仕入れ状況によって価格が変わりますので、あらかじめご了承ください。店頭はもちろん、マルシン市場の宅配便でもお届けできますよー。