旨味たっぷり『餡かけ出汁巻き卵』

出汁巻き卵にあんをかけるだけで、おもてなしにも使える豪華な一品に。

今回は、シンプルな餡にしましたが、

大根おろしやカニカマ、きのこなどの季節の野菜を加えると、

旨味も彩りも増しさらに豪華になりますね。

アレンジを楽しんで、ぜひ熱々でお召し上がりください。

【材料(２人分)】

・卵　　　   ３個

・細ねぎ　　適量

A

・お好みの顆粒出汁　　小さじ2

・水　　　　　大さじ3

・みりん　　　大さじ1

・塩　　　　　少々

・サラダ油　　適量

B 餡

・水　　　          　1/2カップ

・顆粒出汁　　      小さじ2

・薄口醤油　　      小さじ2

・酒　　　　　      大さじ1

・水溶き片栗粉　　小さじ2

【作り方】

①卵にAを加え溶きほぐす。＊裏ごしをするとより滑らかになる。

　熱した卵焼き器に油をひき、①の卵液を1/3流し入れ焼く。

　手前に巻き込んで、つど油をひき同様に残りの卵液も2〜3回に分けて流し入れ焼く。

③焼けた出汁巻き卵を取り出し、同じ卵焼き器にBを入れ、温めて餡を作る。

　荒熱が取れた出汁巻き卵を食べやすい大きさに切り、

　器に盛り付け、上から餡をたっぷりとかける。

　小口切りにした細ねぎを添えて。

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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。

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by vegemichi