【Diary】発酵食品は加熱しても…

おはようございます😊

昨日はとても暖かい1日でした

大町の方までドライブに行きましたが

終始コートはいらないほどの気温

春が近づいているのかな？

さて、本題♥️

『【Diary】発酵食品は加熱しても…』

腸内環境を整えたいのと

麹作りにハマっていることもあり

自家製塩麹

キムチ、納豆などを

積極的に摂取しています😋

鶏肉も塩麹に漬けてから調理することも

多いです

そこで先日作った

こちらの蒸籠蒸し

中央は大根に豚肉を巻いたもの

近くにあるのは

自家製の味噌だれ

クッキングシートに包んで蒸したものは

塩麹に漬けた鶏もも肉

キムチとチーズに

オイスターソースを回しかけたものです

これがめちゃくちゃ美味しかったのですが…

さて、この発酵食品のコンボ

「加熱しちゃうと菌が死滅して、

良いとこ無くなっちゃうの😭？」と

がっかりしそうになりましたが

どうやらそうではないらしいです🤭

たとえ死滅したとしても

免疫細胞を刺激したり

善玉菌の餌になったりするし、

発酵の際に作られた

アミノ酸やビタミンなどは

基本的にはそのまま残るそうなので

加熱した発酵食品も

きちんと身体のためになってくれる♥️

優秀ですね発酵食品🥹

身体のために働いてくれた

ありがたい成分に感謝して

今日も美味しく発酵食品を

食べたいと思います💕