3/9(土)通常営業

3/9(土)11:30〜15:00通常営業します。

どんよりとした曇り空、時折激しく降る雨、人影も少なく肌寒い…お天気のせいでしょうか、昨日もご来店のお客さんは非常に少なかったです。せっかく島に来ても、雨だとあちこち出歩くのも億劫になりそうですよね。

お客さんは少なくとも毎日毎日厨房では粛々と料理が作り続けられています。ここのところ、春菊やコリアンダーの葉っぱを刻んで天ぷらにして定食付け合わせにしています。

春菊もコリアンダー(上の写真)もどちらも癖の強い葉っぱですが、八重山風天ぷらにすると癖がとれてほどよくまろやかな味になるんですよ。これまで癖の強さが苦手だった方もこれなら食べられるかもしれないですね。

ちなみにコリアンダーは上の写真のように白い根っこが立派なのですが、この根っこ部分も天ぷらにすると美味しく食べられます。以前タイ料理屋さんで根っこの天ぷらを食してから、気に入って真似をしております。

春菊もコリアンダーもそろそろ董立ちしてきているので味わえるのも今のうちですね〜