ちぢこまり。2026.2.20.

寒い時期にしかできないお野菜と言えば、

ちぢみほうれん草。

これだけ寒ければ、

他の野菜だって縮こまっちゃいます。

今日は、ちぢみ小松菜さん。

外気温５℃以下、

地温５℃以下にさらすと、

お野菜自身が凍らないように

葉の水分を減らして縮んでいく。

縮んだ分、栄養価が増す。

これを寒締め栽培と言います。

今日の小松菜さんは、

寒締めされているので、

普段の小松菜さんよりも栄養が豊富。

さぁ、布団で縮こまっていないで

出て来て小松菜を食べよう！

でもやっぱり暖かい布団の中で

縮こまっているのが幸せなんだなぁ。

あーぬくぬく。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“大山どりとスティックセニョールのかぼすバターソテー”

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“ナッツの入ったオリゴ大学芋”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“ちぢみ小松菜と舞茸の塩麹炒め”

一品おかず　“じゃがいもとブロッコリーのトマト煮”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

一品おかず　“ちぢみ小松菜と舞茸の塩麴炒め”

お待ちしております。