【地域の恵み】常連様から届いた完熟金柑。新作アイスのアイデアを募集中です！

こんにちは！かなめカフェの嶋岡です。

今日は、心温まる嬉しい出来事がありました。
オープン当初からお店に通ってくださっている常連の北岸さん親子が、おばあちゃんの家で採れたという金柑（きんかん）を届けてくださったのです。

■ 成長を感じる、地域との歩み

今回金柑を届けてくれたのは、会うたびに背が伸びている「かいちゃん」。
気づけばすっかり「ビッグボーイ」になっていて、スタッフ一同、親戚のような気持ちでその成長を喜んでいます。

このように、オープンから月日を重ねる中で、お客様と共に歩み、地域の旬の食材を託していただけることは、私たちにとって何よりの幸せです。

■ 完熟金柑の香りを活かす、3つのアイデア

いただいた金柑は、驚くほど大粒で香りも最高！ひとつひとつ丁寧に摘み取ってくださったこの素材を、かなめカフェらしく「体に優しいアイス」に仕上げるべく、現在3つの案で悩んでいます。

1. 「金柑 × みるく」：地元のミルクと合わせた、やさしい甘酸っぱさ 

2. 「金柑シャーベット」：素材本来の美味しさをダイレクトに味わう 

3. 「金柑 × はちみつ」：のど飴のような、体に染み渡る組み合わせ 

かなめカフェでは、「本和香糖（ほんわかとう）」というすっきりした甘さのお砂糖を使い、安定剤の代わりに「寒天」「こんにゃく粉」「でんぷん」を使用しています。この金柑も、香料や着色料に頼らず、素材の良さを最大限に引き出しながら開発を進めていく予定です。

皆様は、どのアイスを食べてみたいですか？ぜひコメントや店頭で教えてくださいね！

■ かなめカフェからのお知らせ

私たちは、今回のような地域食材を活かしたアイス作りを通じて、「次世代が活躍できる環境」や「地域の繋がり」を創ることを目指しています。

• 地域連携のご相談： 「うちの農園の果物もアイスにできる？」といった地産地消や商品開発に関するご相談も随時承っております。お気軽にお問い合わせください。

• 贈り物に： 地元食材の美味しさが詰まったギフトセットは、オンラインショップからもご注文いただけます。

新作の完成を、ぜひ楽しみにお待ちください！