日本の春の香り　三つ葉

2026.03.03 00:00

三つ葉は元々日本の野草でしたが、江戸時代になって栽培が始められた日本のハーブです。3月から4月が旬ですが、スーパーなどに多く出回っているものは水耕栽培の「糸三つ葉」で、通年食べられるようになりました。

三つ葉の香りはストレスを軽減させたり、食欲を増進させる効果があると言われています。また茶碗蒸しやお吸いものなどに入れることが多いせいか、日本の出汁の香りとよく合います。