休日に食べたい！朝食レシピ【スフレパンケーキ】

こんにちは❤️

気がつけばもう3月！

東京へ戻る準備やら、引越しの手続きやら

弟と2人暮らしやからお金の面でもめないように

Excelで家計簿を作ったり…。

バッタバタの藤崎です😅

久しぶりにExcel使うと関数忘れてて💫

勉強し直さないとなぁと実感しました（笑）

さて！そんな忙しい日々の中でも

朝食に時間をかけると結構な充実感を得られる気がして

今日は朝ごはんにスフレパンケーキを焼きました！

米粉で作ったので、グルテンフリーになっています❤︎

スフレ系ってしゅわしゅわして食感が軽くて美味しいですよね☺️

さて、そんなパンケーキのレシピを載せちゃいます！

【材料】4枚分

・卵 3つ

・砂糖 大さじ3

・牛乳 大さじ1と2/1

・ベーキングパウダー 小さじ1程度

【作り方】

1.卵黄3つと砂糖大さじ1を白っぽくもたつくまで擦り混ぜる。

2.米粉と牛乳を加えて混ぜる。

3.卵白3つと砂糖大さじ2を混ぜて固めのメレンゲを作る。

4.2にベーキングパウダーを入れてまぜる。

5.4に3を3回に分けて混ぜる。(メレンゲが潰れないようにヘラなどで)

6.フライパンに油をひき、生地を流す。

7.大さじ1の水をフライパンの隅から流し蓋をして、弱火で1分半蒸し焼きにする。

8.7に、さらに生地をスプーンで上に乗せる。

9.蓋をして弱火で2分程度焼き、ひっくり返して蓋をして2分ほど焼く。

10.横を触って生地が付かなければ完成。

わたしはてん菜糖を使ったので大さじ3程度で味は良かったのですが

砂糖の場合だとまた分量が違うと思うので

お好きな甘さにしてください😊

甘さ控えめにして、上から蜂蜜とかかけても美味しいです💕

小麦粉でも多分同じ分量で牛乳だけ大さじ1に変えたらいいぐらいかな？

たまの休日、こんな朝食いかがでしょうか？🍽