ひしお

○ひしお○

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ひしお（醤）がおいしい☺︎.

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ひしおは、もともとは食材を塩漬けにして発酵熟成させた際にとれる液体が起源.

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最近話題の「ひしお」とは、麦麹や大豆麹に、醤油、水、あれば昆布を合わせて熟成させます♪.

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こちらも混ぜ混ぜして熟成→簡単に作れます✨.

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これがまたあとを引くお味でおいしい〜😋.

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発酵調味料としてももちろん使えるけれど、炊きたてホカホカのご飯で食べるのが1番好き♡.

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朝ごはんの大事なおとも✨.

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次回、5月からの若葉の季節のレッスンで、ひしおを使ったシンプルなお料理もご紹介します♫.

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お茶碗は、母の作品☺︎.

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.・⚪︎・.・糀の調味料で作るやさしいごはんとおやつの教室.・⚪︎・.・コメトハナ.・⚪︎・.・.

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