唇喜

こんばんは。

高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、お味噌や発酵食品中心のカフェ　テマヒマ　プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

先のブログ（タイトル「境界」）に続いて、バーナード・リーチの話をきっかけにもう1ネタ(?)

バーナード・リーチは日本各地を回りマグカップのハンドル付けを指導しました。ウェットハンドルと呼ばれ、カップからハンドルが生えているように付けるよう教えたそうです。同時に「唇は喜んでいるか？」ということも言っていて、口当たりの良さ、使い心地の良さを伝えていました。

この「唇は喜んでいるか？」ということについて、うちの奥さん（テマヒマ店主）は新説（？）を唱えていて、作っている時に、唇に喜びが溢れているか、口角が上がっているか、って大事！って言っていて、なるほどなぁと思います。

陶芸とは違うのですが、料理においては、本当にそれって言えるなぁと最近つくづく思います。そして「料理って本当にクリエイティブな仕事だなぁ」とつくづく感じています。テマヒマのスタッフの募集の際に特に飲食経験は重視していなくて、これまでもメンバーは皆さん主婦の方。レシピはあるものの基本的にマニュアル化することはしないので、スタッフそれぞれが「作業」ではなく、同時に色々なことを観察し、考え、手を動かすことが求められます。主婦あるいは主夫がする家庭料理って本当にクリエイティブな営みですね。

キッチンスタッフではなく、僕はホールスタッフ＆ショップスタッフですが、口角を上げて、唇に喜びをたたえながら、いたいものだと思います。

ある原稿チェックをしていた、文章書くスイッチが入ったのか、ブログを二本書いてしまいました。。。それにしても昔どうやって毎日欠かさずブログをアップ出来てたんだろう？？

さて、今朝SNSではお知らせ致しましたが、4月よりランチとスイーツ・ドリンクの一部で価格見直し、具体的には50円の値上げをさせて頂きます。おばんざいセットは次のメニューが始まる4/10(金）から、それ以外は4/2(木)からの改訂となります。皆さんも日々感じてらっしゃるように原材料価格の高騰が続いておりやむをえずの、ギリギリの判断となりました。大変心苦しいお知らせとはなりますが、何卒ご理解の程宜しくお願いします。

それでは4月も好いモノ、好いコト、好いトキをテマヒマで。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。