優良コメント 02

②生産者：トラミン 品種:ゲヴェルツトラミネール 2024 

A.ブラインドテイスティングのロジック 

アロマティックな香り。マスカット系？ゲヴュルツ？ 味わいに甘み、苦み。ライチ系も感じ、ゲヴュルツに決める。 イタリアのみでなければヴィオニエも考えるが、ライチも取れたので、 わりとすぐ決まりました。 

B.ワインのおすすめポイント 

華やかな香り、わずかにある甘み。アルザスのゲヴュルツと比べ、 酸がしっかりしており、全体としては辛口寄りで食中酒として楽しめる。 

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外） 

キンカンと白身魚のカルパッチョ。キンカンの甘苦さとライチっぽい香りと 甘辛さが合う。酸もあるのでビネガーとも合う。 または白い肉に。カルボナーラも良いと思います。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

 A.ブラインドテイスティングのロジック 

ネッビオーロ、サンジョヴェーゼで考えている間に少し干したレーズン感 （枯れたハーブ感）。酸がしっかりとか？ があり、甘く感じるアルコール感も。タンニンもそこそこ感じ、同じ コルヴィーナか、とはいえずレーズン感が強いと思いリパッソ（？）のようなと 思ったがアマローネに。 

B.ワインのおすすめポイント 

複雑な香り、果実、アルコールのバランス。ネッビオーロで、複雑さ がありながら果実感をにじみ出すワインは品質としてとても良い。 果実感あるところにアルコールが乗る所も、両方共存していて良い。 

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外） 

熟成ビーフグリル