ホットクックでハム作り

ホットクックは低温調理にも安定して使えることが分かったので

「はじめてのシャルキュトリー」という本を参考にハム（ポー・サレ）に挑戦。

ソミュール液に3日ほどつけ込み、ジップロックで出来る限り真空状態にして低温調理しました。

作り方をちょっと間違えてしょっぱくなってしまったけど、味はふつーにハムです（笑）

手間はかかるけど添加物が入っていないという安心感は大きい。

厚切りにして軽くソテーして食べました。