土佐料理 祢保希　＠日本橋　１

いかがお過ごしでしょうか。

先日、どうしてもカツオが食べたくなり、

祢保希(ねぼけ）日本橋店へ。

以前にもご紹介したお店です。

高知の老舗割烹「司」の系列店なので、あたかも土佐に来たかのような気分になれます。

小夏サワー。

高知県産小夏を使用とのこと。ほどよい甘みでした。

お通し。春キャベツのポタージュ。

こちらもお通し。ごま豆腐？に冬瓜のすり流し。

中には茄子？記憶が曖昧ですが、とても美味しかったことは覚えています。

こちらはたけのこの土佐煮。

「土佐煮」は出汁に鰹節をふんだんに使った煮物のことですが、

土佐がカツオの名産地であったことから、その名がついたとのこと。

そしてカツオです。

まずは刺身で。

時期的に千葉県産のカツオとのこと。良い感じに脂が乗っていました。

つづきはまた明日。

どうぞ良き一日をお過ごしください。