土佐料理 祢保希　＠日本橋　２

祢保希（ねぼけ）日本橋店のつづきです。

こちらはカツオの塩たたき。

炭火焼き。強火で一気に仕上げるのだそう。

刺身とはまたちがって、香ばしさを味わえますね。

こちらはポン酢でいただく、通常の鰹のタタキ。

目の前でポン酢を注いでくれます。

柑橘の効いたポン酢で、とても美味しいです。

相方さんの「馬路村ゆずサワー」。

私は黒潮グリーンレモンサワー。いずれもカツオによく合います。

クジラの赤身ユッケ。

海苔で巻いていただきます。

ごま油やにんにくの風味が効いていて、クジラ肉の旨味とよく合いますね。

〆は土佐巻寿司。カツオが巻いてあります。

何度でも食べたくなる味わいです。

以上、祢保希日本橋店でした。