【2026年6月のレッスン】おうち中華はここまで出来る！基本の春巻きと大満足の麻婆豆腐、旬野菜の副菜は夏の定番に。梅雨に負けない元気中華献立。
これまでいつも普通に得られていたものや出来てきたことが不意に困難となり、ともすれば目の前から消えてしまう様な出来事が起きたり、普通はこうだとかこうするべきだ！という事柄も思いがけず覆ってしまう昨今、私たちは物事を他方向から柔軟に捉え考え、同時に自分の芯をしっかり持ちながら、この世の中を渡っていかなくてはならない時代だなと強く思います。
そんなことを思い巡らしていた時、私が尊敬している方から教えていただいた心得。
*急かさない
*すぐに否定しない
*途中で口を挟まない
*意見を押し付けない
*固定観念で判断しない
*知識をひけらかさない
*過去の自慢話をしない
*必要以上に立ち入らない
*昔の価値観で評価しない
*余計なアドバイスをしない
老婆心ながら、、という言葉はあるにしても、少しばかり心にチクリときました。年を取るほど気をつけたいものですね。
さて、季節は初夏へ。最近、ずっと疎ましく感じていた蔓性の雑草に、かわいい紫色の花が咲くことを知って突然愛おしさを感じました。勝手ですねぇ、、笑。近年話題の真っ青なネモフィラはピンク色もかわいいのをご存じですか？家々の植栽を鑑賞しながら、ネモフィラを探して散歩するのも楽しいかもね！からりとした5月のあとには、じめっとした梅雨が待っています。6月のレッスンは、中華で爽やかに美味しく楽しみましょうね！
せっちゃん基本の春巻き
リクエストに応えて、ベーシックな春巻きをレッスンします。様々な食材の組み合わせで包む春巻きがあるようですが、やはり飽きのこないいつもの春巻きはしっかり覚えておきたいものです。うまく出来ない！という方はポイントをしっかり習得しましょう。
四川風麻婆豆腐
麻婆豆腐は過去にもレッスンしましたが、今回はピリッと甘辛の四川風に。牛挽肉のこく深い風味が食欲をそそります。ご飯がすすむ一品ですね。
焼きなすの和え物 さっぱり梅風味
旬の茄子は、やはり焼き茄子にして楽しみたいもの。旨味を閉じ込めた焼き茄子を梅風味の爽やかな和物に仕立てます。つるりとした春雨や大葉の香りも爽やかで、食欲が出ない夏にぴったりです。
青梗菜の淡雪あんかけ
ふわりとした口当たりの餡は、メレンゲを使って作ります。青々とした青梗菜に真っ白な餡をかけるシンプルなスタイルですが、優しくさっぱりとした味付けなのでいくらでも食べれそう！青梗菜の茹で具合も習得ポイントです。
マンゴー杏仁豆腐
トロピカルなマンゴーの風味と、杏仁の香りがベストマッチのデザートです。夏に毎日でも食べたくなる！？コクと爽やかさ、香りと喉越しを楽しみましょう。たくさん作って冷蔵庫に常備確定です！！