レーズンブレッド

大好きなレーズンブレッド焼きました。昨晩生地をこねて、その後冷蔵庫で冷蔵長時間発酵させていました。翌朝、生地を出して二次発酵からスタート。この作り方、けっこう楽です！長時間発酵するのでレーズンは固いまま水で戻さずに混ぜ込んでも一晩で水分を充分に吸収して柔らかくなりますし、生地も十分に水分を蓄えてしっとりもちもちです(*^▽^*)