【JVT No.128】ゆず（柚子）/ Yuzu Fruit/日本柚子…

Regarding to the captioned product of [Japan Video Topics], we inform you as follows:

Uploaded date: 2016/4/19

Length of time: 3分48秒／3min. 48secs.

Category: (２)食／Food／美食

Other data: 39高知県 馬路（うまじ）村／Umaji Village, Kochi Prefecture.

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【日本語版】https://www.youtube.com/watch?v=NHjNMw6eXi8

ゆず - 村を救った果実

独特の香りと酸味が特長の柑橘類、ゆず。日本では、古くから料理の味付けや薬味として利用されている。そんなゆずが過疎化の進んだとある小さな村を救った。人口1000人ほどの高知県馬路（うまじ）村。高齢化や林業の衰退で活力を失っていた中，地元の農協職員が思いついたのが伝統的に栽培していたゆずを活かすこと。生産量を増やし、商品開発を進めたところ、大人気商品が生まれ村に活力が戻った。村を再生させたゆずの魅力と馬路村の創意工夫を紹介する。

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【English version】https://www.youtube.com/watch?v=cIRFWMg5JJA

Yuzu – The Fruit that Saved a Village

Yuzu, a citrus fruit with a unique aroma and acidity, has been used for centuries in Japanese cuisine as seasoning and condiment. This fruit revived the fortunes of Umaji, a small village in Kochi whose population of 1,000 was dwindling due to an aging population and decline in forestry jobs. Umaji turned to its traditional crop to save itself, developing a range of ingenious yuzu-based products that eventually became so successful that now when you say “yuzu” people think of Umaji.

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【漢語版】https://www.youtube.com/watch?v=fFzAUQHSK7o　　

日本柚子 - 拯救了整個村子的水果

日本柚子是具有獨特的香味和酸味的柑橘類水果。在日本，自古被用作為菜餚的調味料和香料。而正是這個日本柚子救了一個因人口減少而失去活力的村子。人口約1000人左右的高知縣馬路村，因爲人口老齡化和林業的衰退而失去活力。本地農協職員想到了利用村子傳統栽培的日本柚子。他們努力增加生產量和不斷開發新產品，終於創制出暢銷商品，村子也恢復了活力。本集爲大家介紹，讓村子重獲新生的日本柚子的魅力和馬路村的各種創意。

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