野草のスプラウト 葉っぱ舎

ブロッコリーとかのスプラウト、栄養価が高いと言われているけど、それがどうしてなのか知っていますか🙌

スプラウトとは、成長真っ只中の発芽等のことです。🌿

植物の成長点(細胞の増殖、器官形成といった顕著な形成活動を行っている部分)では成長を邪魔させないよう、様々な植物栄養素(フィトケミカル)が効果を発揮しています。

その種類や効能は成熟したものの数十倍、数百倍といわれています。

もちろん、成熟したものには紫外線や害虫から身を守るために発達した植物栄養素もあります。

どちらのタイプの植物栄養素が合うかは、人それぞれ違います。

話がそれましたが、雑草のスプラウト、フィトケミカルの強さは植物界ダントツでしょうね💪