シシェ村のシャブリ

ジルベール・ピク

￥5280

シシェ村の五つの区画の葡萄を別々に醸造します。標高は150～200m、東向きと北東向きです。土壌は粘土を豊富に含む石灰岩、牡蠣の貝殻の化石を含むジュラ紀後期のキンメリジャンで、ワインにミネラルや火打石の要素を与えます。ステンレスタンクで11～13度に保ち12ヶ月熟成させます。ほのかに緑がかった透明感のある色合い。香りの凝縮度が高く、グレープフルーツ、ライム、蜂蜜の香りと、鉄をなめているかのようなミネラル感があります。酸味は爽やかでライムを搾ったような印象です。

Picq Gilbert et Fils 　

ディディエさん

クリスチャンビネール　サヴァール　￥3960

リューディ Hinterberg、Sonnenberg、Bildstoeckle から収穫したピノブラン、オーセロワ、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネールを主体とした 7 品種をセメントタンクとフードルで発酵・熟成しアッサンブラージュしました。

Domaine Labet 　ドメーヌ・ラベ

￥11220、￥12870、￥14025

2020年に

訪問した頃は

普通に販売していましたが・・・

ドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィス

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune　￥4345

生産量の大半がフランス国内のレストランに販売される稀少なドメーヌ。チェリーやラズベリーのようないきいきとした果実味を楽しめるピノ・ノワール。

Weinberghof Fritsch 　フリッチ　

PINOT NOIR RUPPERSTHALER　￥5280

白の名手が造る繊細な味わいの赤ワイン。程よい樽香と熟したベリーのアロマ、ジューシーでイキイキとした果実味に繊細なスパイスの風味が調和。

フリッチは、ウィーンから60kmほど西のブドウ栽培地域、ニーダーエスタライヒ州のヴァーグラムに位置します。オーナーは2代目のカール・フリッチ。創業は1960年代で、彼の両親によってワイン造りが始められました。1999年より完全に世代交代しカールがワイナリーを引継ぎました。フリッチが生産するワインの中で一番力を入れているのが、オーストリア固有品種のグリューナーヴェルトリーナー。所有する25haのブドウ畑全体の28%も占めて、国内外で高い評価を得ています。2016年に、オーストリア国内最大のアワード、グルメ雑誌A・LA・CARTEの「グルメ・トロフィー」も受賞しています。

水曜日

東京野暮用

駐車場には

964

奥に

296GTB

住んでみたいな代官山

麻布十番

富麗華

広尾

アラジン

東麻布

ミラノ ドルチェ トレ・スパーデ

広尾

ブロッド

美味しい旅でした

テイスティング

Jean-Marc Brocard Petit Chablis

ジャン・マルク・ブロカール プティ・シャブリ

テイスティング

Weingut Von Winning

ヴァイングート・フォン・ウィニング

Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken Erste Lage

ダイデスハイマー パラディースガルテン リースリング トロッケン エアステ・ラーゲ