梅とカカオニブの米粉ケーキ

梅ジャムや梅シロップではなく、

梅と塩だけで作られた梅ペーストを生地に入れ、

アクセントにカカオニブも入れた

米粉のケーキを作りました！

梅の塩気とほのかな酸味、

カカオニブのカリッとした食感がいい味を出していて

味は「なかなかいいんじゃない！？」と思ったのですが…

梅はいづこ？

全体のバランスはよさそうですが、

梅の風味がどこかへ行ってしまったー。

もう少し梅の味を主張したいので、

間に梅ペーストをうすく挟もうかなー？

外も暑くなりつつあるので、

酸っぱさとか塩気とかを意識した

お菓子を作りたいなーと思っていたので、

試作してみましたが、ちょっと改良してみます！