今日の晩ご飯 13/03/2019

去る1月、ひょん なことから懇意になったルクセンブルク人ご夫妻がお招きくださり、ご自宅でフルフルコースディナーをいただきました。

そのメインコース、分厚い帆立のポアレにたっぷり添えられていたのが 、 この雑穀〜スペルツ小麦でした。

スペルツは私にとって目新しく、しかもとても美味しかったので、Bio ショップにて買い求め、いろいろなアレンジを研究しています。

今日は、いつものポテトサラダと、いつもの肉野菜炒めに、炊いたスペルトを加えてみたところ…

そのプチプチした食感が損なわれないまま旨味を吸ってくれ、さらに、栄養面でもグッと優れた1皿になりました。

ベジタリアンの挽き肉替わりにもなりますね。応用範囲、無限大です。