豆板醤

今年もお義父さんのそら豆がやって来ました。

春野菜や水分の多い野菜はとてもあしが早いので収穫したら

早く食べるのがおすすめ。

ですが、今回はダンボールいっぱいの量ですので、

新鮮なうちにサヤから出し、軽く茹でた後に、皮を剥き、２００gずつ

冷凍保存。

一部は豆板醤を仕込みました

とりあえず、200gのそら豆で小瓶５個分に

暫く、常温でおき発酵を促します。

美味しくなあれ！