2026年 8月レッスン予定
8月レッスンのご予約は６/８(月）２０時よりお受けいたします。
[通常レッスン予定日]
１日（土）・３日(月）・５（水）・７日（金）・８日（土）
お好きなメニューをお選びください。
日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。
レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。
１．シードレスぶどうとライムの桃のヨーグルトムース・ガトー new
lesson２～２.５時間 15cm（冷凍OKです。）
★★★☆☆
￥５５００（通常 ￥６０００ 材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）
ピリッと爽やかなライムと甘い桃のジュレを、さっぱりとしたヨーグルトムースで包み込みます。
トップには皮ごと食べられるブドウを、白ワインと濃厚な白ブドウの炭酸入りのジュースのゼリーにとじこめ、みずみずしさと弾ける食感をプラスします。
土台の香ばしいココナッツ生地が全体の味を優しく引き締めます。
甘みと酸味、サクサクシュワっとした食感の対比が美味しい、夏にしか味わえない４層仕立てのアントルメです。
２．ガトー・プディング new
lesson２～２.５時間 15cm
★★☆☆☆
￥５５００（通常 ￥６０００ 材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）
ほろ苦いカラメル、卵黄を贅沢に使った高密度なプリン、くちどけのよいスポンジ生地を一度に焼き上げる３層のケーキです。
濃厚な卵や生クリームのコクを感じられる、喫茶店のような懐かしさと、パティスリーの洗練された味わいを楽しめるプリンケーキです。
（型に入れたままでのお持ち帰りになりますので、１５ｃｍ丸形（底が抜けないタイプ）をお持ちいただけると嬉しいです。お持ちでない方は１４ｃｍ丸形でよろしければお貸しできますので大丈夫です。型からのだしかたもご説明させていただきます。）
３．香ばしほうじ茶と珈琲あんこのパフェ・ヴェリーヌ new
lesson２～２.５時間 5.5cm × ８個 （冷凍OKです。）
★★☆☆☆
￥５５００（通常 ￥６０００ 材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）
香り豊かなほうじ茶のジュレ、珈琲あんこムースに練乳のパンナコッタ、ほうじ茶のムースを重ねた上に、クレームシャンティと黒蜜、きな粉、黒蜜のジュレ、手作り求肥、黒ごまのチュイールをあわせたよくばりな和風のヴェリーヌです。
１つ１つのパーツは簡単で初心者さんにもおすすめですが、製菓の基本が詰まってます。
４．ジンジャー・ケイク
lesson２～２.５時間 約７cm プティクグロフ型（冷凍OKです。）
★★☆☆☆
￥５５００（通常 ￥６０００ 材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）
発酵バターを使った香り豊かな生地に、生クリームをたっぷりと混ぜこんだやわらかめのコクのあるバターケーキに、ピリッとした生姜のコンポートを混ぜ込みます。
トップには生姜と相性の良いフランボワーズのフルーティなコンフィチュールをのせます。
５．パート・ド・フリュイ（パッションフルーツとマンゴー）
lesson 1.5～２時間 （冷凍OKです。）
★★★☆☆
￥５５００（通常 ￥６０００ 材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）
パート・ド・フリュイはフランスで古くから愛されている、果実の旨味をぎゅっと濃縮した伝統菓子です。
一般的なゼリーやグミとは異なり、ゼラチンではなくフルーツ由来の植物性ペクチンを使って固めるのが特徴です。
水分をじっくりと飛ばしながら濃厚に煮詰めるため、ひとくちかじるとふるーつそのものの瑞々しい香りと甘酸っぱさが広がります。表面にまぶした砂糖のしゃりっと感と、内側のねっとりとした濃厚な食感が美味しいお菓子です。
今回は夏にぴったりのマンゴーとパッションフルーツのパート・ド・フリュイをお作りいただきます。