真っ赤っか。2026.6.19.

立派なビーツを見つけました。

こんなに大きなビーツは、

久しぶりに見た気がします。

食べる輸血の名前を持つビーツ。

決して赤いから

そう言われているわけではなさそうです。

ビーツに含まれる硝酸塩

（ナイトレート）と呼ばれる成分が

体内で一酸化窒素に変わる。

一酸化窒素が血管を拡張させて、

血液の流れをよくする。

身体の中でこのようなことが

行われているんですね。

食材も身体もおもしろいですね。

そして今日もこの赤色で、

切り干し大根が染められていますので、

真っ赤な切り干し大根、

お楽しみください。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“ピーマンの肉詰め”＃グルテンあり

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“春菊とインゲンの胡麻和え”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“ズッキーニとパプリカのカレー煮”

一品おかず　“ビーツと切り干し大根のブイヨン煮”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

今週もお疲れさまでした。

よい週末をお過ごしください。