レモンパイタルト

週末は下り坂のお天気。来週も後半は雨続きのようで、寒暖差と湿気の多い日々が続きますね。

そんな季節におすすめのスイーツ、レモンパイタルトを今日はご紹介いたします。

パート・ブリゼをベースに、レモンクリームとイタリアンメレンゲを重ねて作る、爽やかな口当たりのケーキです。

さっくりとした食感のパート・ブリゼは、お砂糖を使わないのがポイント。レモンクリームやメレンゲを引き立ててくれるよう、ほんのり塩味で作ります。

レモンクリームは、小麦粉でなくコーンスターチを使ってきめ細かく、なめらかに。生クリームもたっぷりと加えます。

フレッシュな香りは、国産レモンの皮のすりおろしと果汁です。

イタリアンメレンゲにもお砂糖を使わずに、蜂蜜の甘さだけで作るのがこだわり。お口の中で蜂蜜の風味がふんわりと広がります。

レモンと蜂蜜とちょっぴりのお塩。大好きな方も多い、初夏に最高の組み合わせですね。

最後につける焼き色が目にも香ばしく、美味しそうで食欲をそそります。

暑さや湿気が増してゆきますが、少しでもリフレッシュできる心地よいティータイムをお過ごしいただけたらと思います。

今日の紅茶は、ほっとリラックスしたい気分の時の私の定番。

華やかな香りとまろやかな味わいを兼ね備える、THE TEA MAKERS OF LONDONのアールグレイです。今まで飲んだアールグレイの中で最高！というお声もたびたびいただく、とってもおすすめの紅茶なんですよ。

メニューには掲載していないのですけれど、茶葉の販売もしております。おうちでもゆっくりとお楽しみいただけますので、ご希望の際はお気軽にお声がけくださいね。

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ROSE TEA ROOMでは、投稿でご紹介しているケーキ以外にも、毎日3〜5種類のケーキをご用意するよう心がけています。

日によって種類や数は変わりますので、もしご希望がある場合には、事前にお電話でお問い合わせください。

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