ごはんがすすむ！『旨辛とろとろ麻婆大根』
食欲が落ちがちなこれからの季節、
ピリ辛な味付けで思わずビールやごはんがすすむ！一品をご紹介です。
すでに柔らかく調理した『まるゆで野菜大根』を使っていますので
下ごしらえをする手間がなく、
あっという間にとろとろ麻婆大根ができあがります。
ごはんだけでなく冷たい麺類に相性バツグンで、
温玉をのせて素麺や冷やし中華のトッピングにつけ麺にも最適です。
基本の『旨辛とろとろ麻婆大根』レシピに、
ナスやピーマン、オクラなどお好みの夏野菜をプラスして、
暑い盛夏を元気に乗り切りましょう。
ごはんがすすむ！
『旨辛とろとろ麻婆大根』
【材料】 (2～3人分)
・『まるゆで野菜大根』 3パック
・お好みのひき肉 150g＊
・生姜 スライス5枚
・長ネギ青い部分 約10cm
・水 1/2カップ
・水溶き片栗粉 大さじ2(片栗粉大1＋水大2)
合わせ調味料
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・味噌 小さじ1～2
・中華顆粒だし 小さじ1～２
・オイスターソース 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2～1
・仕上げ用のごま油 小さじ1
お好みで白髪葱、パクチー、ラー油など 適宜
【作り方】
①合わせ調味料を用意する。
フライパンにひき肉を入れ炒め色が変わったら、千切り生姜と輪切りの長ネギ、1/4にカ
ットした大根を入れ、大根に焼き色が付くまで炒め焼きする。
大根にほんのり焼き色が付いたら合わせ調味料を入れ炒め合わせる。
②水を入れ煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
仕上げにごま油をたらす。
お好みで白髪葱、パクチーをたっぷり添える。
【ポイント】
◉鶏肉、豚肉、合い挽き肉などお好みのひき肉をお使いください。
◉季節に合わせてニラ、厚揚げなどを合わせて一年中おいしくいただけます。
◉『まるゆで野菜大根』 がお手元にない場合は、大根約10cmを輪切りにし下茹でしてお
使いください。
◉味噌、中華だし、豆板醤の量は、お好みで加減ください。
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インスタでも過去料理がご覧になれます。
『vegemichi』
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レシピ内の、『まるゆで野菜大根』 は、
株式会社マルニ様の『まるゆで野菜』商品を使用しています。
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㈱マルニ様のまるゆで野菜は下記よりご覧ください。
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本ブログは『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。
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