なすみ。2026.6.24.

夏野菜の代表格と言えば、茄子。

もともとはインド原産のお野菜ですが、

歴史がとても古く、

奈良時代から日本で食べられています。

同じナス科のお野菜のじゃがいも、

トマト、ピーマンなんかと比べても

もっとも古参。

そして日本人にとって、

食事以外でも重要な役割をしていますね。

お盆では、胡瓜の隣で牛の役をしているし、

初夢では、富士や鷹と並んで３番目におりますし。

なんでなす？と思いますが、

茄子はたくさん実をつけることから「成す実」。

「なすみ」が濁って「なすび」。

さらに「び」がとれて「なす」になったんだとか。

音的にも「成す」と「なす」は同じ音。

縁起担ぎにもよいので、

初夢にも入っているんですね。

今日は、昔から日本で食べられている

揚げびたしを作ってみました。

日本の歴史を想像しながら

お召し上がりくださいませ。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“豚肉トマト炒め”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“エビチリ玉子”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“茄子の揚げびたしと大根”

一品おかず　“ほうれん草ときのこのオイスター炒め”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。