令和８年度大学地域連携活動支援事業

令和８（2026）年度大学地域連携活動支援事業に採択されました。

「かんぴょうを利用した栃木県民の健康増進」

菊地紘明、大須賀楓、酒井裕也、橋本莉子

栃木県の干瓢生産は全国の99%以上を占めており、国内生産のほとんどを生産している。かんぴょうの生体に対する作用を明らかにし、かんぴょう摂取・消費量を増やし、かんぴょう食文化を広め、かんぴょうを利用した県民の健康増進を目指していきます。