粉

wakete．の商品紹介です。

20gからお好きな分だけお分けします。

店頭に在庫がない場合もありますのでご了承ください。

coming soon　★森野吉野本葛　

『吉野本葛』は、葛のでんぷん100％。

冷え対策や風邪の症状のあるときのお助けアイテムに常備しておくと安心です♡

原産　奈良県吉野

原材料　本葛澱粉

オーガニック認証　国内自生・無添加

※サツマイモなどのデンプンを混ぜて作られた加工品「吉野葛」とは違います。

「吉野本葛」は、山野に自生する葛の根を、寒い冬に掘り出し、清らかな水で何度もさらして不純物を取り除き、自然乾燥させるという、とても手間のかかる製法でつくられています。完成まで2～3か月かかることもあるそう。

冬の地下水で葛を精製する工法を吉野晒し（よしのざらし）と呼び、こうして出来上がったものは葛粉の中でも特に良質な「吉野本葛」と呼ばれています。

冷めても離水しにくく、なめらかで口当たりがよいので、お料理のとろみづけやスープなどにおすすめです。

また、葛には身体を温める作用があり、食欲がないとき、やさしいものを食べたいとき、乾燥や熱で消耗した体をやさしく潤したいときに、葛湯などで昔から親しまれてきた食材です。

＜甘さの優しい葛湯レシピ（一人分）＞

材料

• 吉野本葛…15g
• 純黒糖…5〜8g（お好みで）
• 水…180ml
• （お好みで）天日塩一つまみ、しょうがのすりおろし 少々

作り方

1. 鍋に吉野本葛と水を入れて少し放置。
2. ダマがなくなるまでよく溶かします。
3. 黒糖を加え、中火にかけ
4. 木べらで混ぜ続け、透明になってとろみがついたらできあがり。
5. お好みでひとつまみの塩を加えると、甘みが引き立って味が締まります。しょうがを加えてもよく合います。

ポイント

• 本葛は必ず火にかける前に水で完全に溶かします。
• 白く濁っている間はまだ加熱不足。透明になれば完成です！
• 黒糖の代わりに、クコやなつめをいれて甘みをつけてもいいですね♡