日々の仕入れ風景

当店店長の紅林は、開市している日は豊洲市場へ毎朝仕入れに行っております。

一方、料理長の青木も、開市している日は築地魚河岸へ毎朝仕入れに行っております。

紅林店長は寿司ネタを、青木料理長は料理の食材の仕入れです。

経験豊富な二人が毎日厳選して季節の食材を仕入れております。