麹を使った調味料作り🍳

こんにちは🌺

Lomilomi Salon Ellyです。

先日、サロンにて

私のLomilomを受けてくださっているお料理のプロKちゃんが

**「麹を使った調味料作りワークショップ」**を開催してくださいました。

麹というと「難しそう」「特別なもの」というイメージを持たれる方も多いのですが、

実はとても身近で、毎日の食卓を豊かにしてくれる存在です。

今回は、日常使いしやすい万能調味料として人気の

**「焼肉のタレ麹」**を作りました🥩✨

お肉にかけるのはもちろん、野菜炒めやチャーハン、豆腐、焼き野菜など、どんな料理にも相性抜群の万能調味料です♡

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まずはみりんを煮切ります🍲

この処理をすることで、素材の風味を損なわずにみりん本来のまろやかな甘味や旨味だけを活かすことができるそうです。

砂糖の代わりにコーヒーや紅茶に入れてもおいしいそうです👍

にんにく、しょうが、玉ねぎ、りんごをフードプロセッサーへ。

細かくなったら乾燥麹と混ぜ合わせて、しょうゆ、煮切りみりんをＩｎ→完成✨

材料を一つひとつ確認しならが混ぜていく時間は、調理実習みたいでワイワイととても楽しい時間でした🎵

手作りだからこそ、調味料の中身が分かる安心感。

そして、自分の手で作ることで愛着も深まります♡

発酵食品を特別なものではなく、日々の暮らしに少しずつ取り入れることで、

身体の内側から整い、心も軽やかに🌿

食べることを楽しみながら、自分の身体を大切にする時間をこれからも一緒に育んでいけたら嬉しいです。

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過去にお料理教室を開催していたKちゃんは、ランチもサクサクと作っていくれました🍳

芯も一緒に🍚

トウモロコシのうま味たっぷりなトウモロコシご飯🌽

今回のワークショップの魅力の1つでもあるランチ✨

人気お料理講師の手作りランチ最高でした😋

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今回ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました♡

Lomilomi Salon Ellyでは、これからも心と身体が喜ぶワークショップやイベントを開催していきます。

また次回もお楽しみに❣️