レモンのブリュレ

7月の店に持って行こうと思い作り出したレモンのブリュレ。

何気に作ったのですがこれが想像以上に人気で驚き。

これ！よかったのか！！

と（笑）

クリームブリュレにレモンの果汁とレモン果皮を入れて爽やかにしています。

レモン果汁の量がなかなか難しい。

いつものブリュレにちょこっと果汁と果皮を足す感じなら簡単なんですけど、果汁ちょこっとって全然味しないし。。。。

ってなります。

ならガサっていっぱいいれたら卵と生クリームとの割合がおかしくなり固まらないとか。。。

私の理想としては普通のブリュレより柔らかめ。

レモン風味なだけに口の中でスーと消えるような飲む感じの方がいいかなぁと思いました。

飲む感じ強めで、でも固まっていて、レモンの風味もしっかり感じられて、酸っぱくない！！

これを突き詰めたレモンのブリュレです。

私の好み、受け止めてくださった方がいてくださったことに安堵です♡

また来年かなぁ〜。

暑い季節に作りたいと思います。