3月レッスン

こんにちは。

大田区久が原の家庭料理教室

MICHIKO's Cooking のMICHIKOです。

3月後半。

街では袴姿の女の子や、カチッとした格好の親御さんを多く見かけました。

卒業・卒園シーズンですね。

3月レッスン時、家には一足早く桜の枝を飾っていました。

暖かい室内で早くも葉桜。

レッスンテーブル用には、1枚目のグロリオサを飾っています。

今月は、台湾・中国家庭料理のレッスン。

どれもできるだけ簡単に、再現のしやすさに重点を置いてレシピを開発しました。

旬のあさりはなにをやってもおいしいですが、私のお気に入りは紹興酒と合わせるもの。

日本酒で蒸すのとはまた違った風味で絶品です。

海老ワンタンは、下ごしらえのコツをお伝えしています。

こちらもできるだけ簡単に、簡単に。

前回記事でもご紹介した春キャベツ。

おいしいので様々な味で楽しんでいます。

レッスンでは、アミエビも加えた中華風で。

その他、ローピンや牡蠣のオムレツ、シャキシャキの続くもやし炒めなど。

「牡蠣がプリッとしてておいしい！」

「もやしがすごいシャッキリしてる！！」

「ローピン、家で絶対作る！」

など、うれしい反応を見て元気をもらっています。

デザートも好評でした。

デザートについては別記事で。