一山越えて

店を出そうと決めて、場所を求めて方々歩きまわりました。

その時に思ったことが、

僕たちの店へは一山越えて来てもらわなければならない、ということです。

濃尾平野のどこに店を出しても、

まわりは喫茶店だらけです。

後発の我々の店へ足を運んでもらうには、

一山越えて来てもらうだけの力が必要です。

自家焙煎であること、手作りの昼ごはんやおやつ、静かで落ち着く空間、笑顔になること、安らぐこと。

そんなことが実現できるよう、

今日も一つずつ、一つずつ。