BETTAKO -其の332-

雷ゴロゴロ。
雨ジャッバジャバ。
今日は静かな店内…なのかもね予想は大きく
ハズレた主人でした。
北は北海道、南は福岡から態々当店を
目的地に選んで頂き感謝の土曜の夜。

二軒目どうする？ツマミのハナシ(テレビ東京)で
放送されたのは………。
2023年(異例の2週放送)
2024年(ランキング1位)
もうかれこれ数年の経過時間が過ぎてるにも
関わらず感謝は今も続いております。

地元の集落的な感覚の人達は滅多に来ない
そんな目的来店型のお店ですが、遠路遥々
ありがたい土曜の夜。

そんな夜にいつもながら都内唯一
古い付き合いの酒屋(練馬)の旦那が態々
路地裏の酒場へ日本酒を届けてくれた夜。
BETTAKOのコンセプト(お酒と料理)に相応しい
スペックのお酒達(特別純米から純米吟醸)まで、
をリストアップされた数多くの銘柄の中から、
この度お酒達を選抜致しました。

燗酒で嗜む方も居れば、冷やしで嗜む方も
居られる…。
日頃、料理を愉しんで頂きありがとう御座います。
日頃、お酒を愉しんで頂きありがとう御座います。

どの様に嗜まれるかSTYLEで料理を仕立てる。
どの様に食されるかSTYLEでお酒を仕立てる。
格好良く言えばペアリング♪ですが、
料理とお酒はパートナーであって、互い引き合う
拵えや仕立てを施せば、飲食店として本来の
飲と食のコンセプトが私にとって最も大切な
事なんですよね。