かあさん

ボクの育てのお母さん（以後かあさん）は健康オタク

出不精のボクを『体を動かさないと、体が動かなくなるよ！』と散歩に引っぱり出す

元気でいるためにはどうしたらいいかをいつも考えているみたい

そんなかあさんは、パンを焼く

日本の国菌、麹菌を発酵種にして、日本人に合ったパンを作りたいのだそう

微生物の力ってすごいんだってさ

ボクにとっては、発酵種や微生物のことなんかより、

このパンがボクの口に入るのかどうかが重要なんだけどなぁ

発酵種に使う麹と酒粕

麦麹：越前有機蔵マルカワ味みそ　https://marukawamiso.com/item-cat/malt

酒粕：寺田本家　https://www.teradahonke.co.jp