3/21(木)通常営業

3/21(木)11:30〜15:00通常営業します。

友人から「豆は蒸し豆にするのが美味しいよ」と教えてもらったので3種類の豆を蒸し豆にしてみました。今まで圧力鍋で茹でていたのですが、同じ道具を使っても蒸すと美味しさがさらにパワーアップ。こんなにも違うものなんですね〜。そして蒸し豆は栄養学的も注目されているみたいですね〜

今回は定食付け合わせ用に、蒸し豆を玉ねぎと一緒に八重山天ぷら風にしてみました。

豆がしっとりねっとりとして甘い感じがします。食べ応えのある天ぷらになりました。

そして写真を撮り忘れたので全体像はないですが、石垣島産セロリを使ってきんぴらを作りました。葉っぱが多め。

さすが南国産のセロリは香りもクセも強い。苦手な方には申し訳ないですが、これぞセロリ！といった自己主張の強いきんぴらができあがりましたよ〜