燻製肉 in トルティーヤ奮闘記

未だ奮闘中のトルティーヤ巻き。以前よりも巻き方のコツのようなものが体得（？）できた気もして、スモーク肉と野菜とソースをトルティーヤで上手く巻く方法がわかったような、、、まだわからないような。

ただ自分で言うのも変ですが、美味いっす。今朝もベーコンのやつを食べましたが、これとコーヒーで週末の朝はチョー満足。人参の千切りも入れたことで色味も良い感じになった気がします。

キッチンペーパーやワックスペーパーで包んで丸めて、２つにカットしていますが、ペーパーの切れ端がヒラヒラと舞って持ちづらい（食べづらい）。セロハンテープで留めようとしてもキッチンペーパーもワックスペーパーもセロテープを受け付けない！（油分を含んでいるからそうだろうなとは思っていましたが）。これを何とかしないと。

食べやすいようにペーパーに４つほどハサミで切り口を入れることで、食べるときにペーパーをむきやすくする工夫をしてみましたが、これはGood！我ながらいいアイデア。しかしキッチンカーで提供することを考えると、この手間も考え物です。

さらに味の向上を目指しつつ、ペーパーの留め方、キッチンカー内でのオペレーション方法をさらに詰めていかないと。なんとかデビューさせたいなぁ～。