種採り野菜を知っていますか？／僕らの新しいローカリズム

連載「僕らの新しいローカリズム」島原半島編がアップされました。

8月末をもって終了する、雲仙・小浜の「BEARD（ビアード）」。

シェフの原川慎一郎さんに、移住してからの6年と今、そしてこれからを伺っています。

https://www.deandeluca.co.jp/enjoy-good-food/travelogue/detail/chapter34

タイトルは「種採り野菜を知っていますか？」

私たちは農薬や肥料、除草剤がどうこうなど栽培方法を気にするけれど、この土地ではあたりまえのように「種」から語られていました。

なぜ「種」なのか。

島原半島編は全8回。その答えを探す旅へ、どうぞご一緒に。

special thanks

『一ノ日』新居真人 

『皐月（さつき）』 鈴木伶於

#僕らの新しいローカリズム #ディーンアンドデルーカ #beard #雲仙