ビールにも合う！？絶品きんつばを発見
先日横浜市内にて、札幌発のあんこ菓子とお茶のお店「あんと茶と」さんの新店舗を見かけました。
売り場には、こんなポップがありました。北海道の「地豆（＝地域の農家さんが土地の味として大切に受け継いできた、希少な在来種の豆）」に関するものです。
中生白花豆や鞍掛豆など、はじめて見るものが多くとても興味深い！「あんと茶と」さんはこれらの地豆をお菓子に取り入れられているそうです。
その日私が一段と惹かれたのは、きんつば！そういえばきんつば、長らく食べていないなぁ。この美しいフォルムと「ゆず」「揚げきんつば」というワードに夏の和菓子欲が惹かれました。
「焼ききんつば 柚子」と「揚げきんつば あずき」を購入しました！
いただいた説明書きの通り、トースターで1分ほど焼いてみましたよ。
まず「焼ききんつば 柚子」を、いただきます！
わぁ、美味しい！こちらは白あんにゆずピールを加えたあんを、もちっとした生地で包み込んだ一品。爽やかで上品な味わいと香りが口いっぱいに広がり、もうひと口、もうひと口…と手が止まりません。中にゆずピールがたっぷり入っているのと、上にふっくらしたお豆がのっているのも贅沢ですね。
お次は「揚げきんつば あずき」です。揚げきんつばってなかなか珍しいですよね！？
食べてみると、おお、これははじめての感覚！
小豆本来のまっすぐな美味しさのあんを、氷餅（こおりもち。餅を水に浸して凍らせたものを風に晒して乾燥させた保存食）の揚げ衣で包み込んでいます。さっくり軽い食感ながらじゅわっとした味わいで、癖になる！
これは唐揚げや天ぷらみたいな揚げ物料理同様、もしかしてビールとかのお酒とも合うんじゃないか？長年いろんな和菓子に親しんできましたが、食べながらビールを思い浮かべたのは初めてだったのでちょっと新鮮な気持ちに（笑）。「揚げきんつばって美味しいぞ！」と声を大にしておすすめしたくなりました。
そんなきんつばですが、実は弊社茜丸のあんこで簡単に手作りもできるんです！
>> 「『きんつば』と『梅が枝餅』は兄弟関係だった！？」（「粒あん十勝～固さ極め～」を使用）
暑さが続く時期にも手軽に食べやすいきんつば作り。よければ是非、楽しんでみてくださいね。
【業務用あんこ販売店】
◆「極上しろあん」
◆「粒あん十勝～固さ極め～」