グルテンフリー ロールケーキ

米粉のパンケーキを薄めに何枚か焼いて、重ねて、一枚のスポンジ生地のようにして、ロールケーキを作ってみました

【材料】

米粉100g

アーモンドパウダー70g

片栗粉30g

ベーキングパウダー10g

甜菜糖30g

無調整豆乳 200g〜調整

オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

① 粉類を全てボウルに入れ、泡立て器で全体を均一に混ぜておく

② 別のボウルに、豆乳とオリーブオイルをしっかり混ぜておく

③ ①に②を加え泡立て器で混ぜる。リボン状になる程度を目標に豆乳の量を調整する

③フライパンを熱し、薄めに生地を広げて両面を焼く。直径10cm程度を目安

④ ラップを広げ、祖熱が取れたパンケーキを端と端が少し重なるように何枚か並べて、一枚のスポンジケーキのようにする

⑤クリームやフルーツを巻いて出来上がり！