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お日様リーフラボ

ドライトマトとクリームチーズ、和風ミニミックス太巻き寿司

2019.03.25 01:26

材料 (太巻き1本分)

和風ミックス(ミニ)10g

寿司飯※ 160g  

焼き海苔 1枚

クリームチーズ  20g

ドライトマト  15g

バジルペースト(市販品)小さじ1/21

オリーブオイル 小さじ1

塩 少々

作り方

1.和風ミニミックスは水洗いし、水気を切る。

2. クリームチーズは1cm角に切る。ドライトマトは食べやすい大きさに刻み,バジルペーストと和える。

3.巻きすに海苔を置き、寿司飯を海苔の向こう側3cmほどを残して全体に広げる。

4.3の寿司飯の上に和風ミニミックス、クリームチーズ、ドライトマトの順に具をおき、オリーブオイルと塩をふって手前から巻く。巻き終わりを下にし、巻きすを上から押さえて形を整える。

6 , 2cmくらいの幅に切っていただく。

※1 寿司飯の作り方

米 2合

市販の寿司酢 大さじ4

昆布 1枚6×6cm

米は研いでざるにあけでから30分浸水する。昆布を入れて普通に炊き、炊きあがったら昆布を取り出し、熱いうちに大きな器や寿司桶に移して寿司酢をまわしかける。団扇などであおぎ、冷ましながら切るように混ぜる。粗熱が取れ、米につやが出たら出来上がり。