ウォーターフライヤーで揚げた揚げ物が絶品！！　とんかつひかるん家

　栃木県小山市にある、「とんかつ ひかるん家」に行って来ました。

　何度も通っているお店ですが、最近なかなか行く機会がなく、半年ぶりくらいの訪問となりました。

　冬の期間限定なのですが、奥の水槽で泳いでいるアジを、フライにしていただきました。

　こちらがそのフライです。特注のパン粉を使っているのですが、食感が良く、とてもサクサクとします。また、油ものではあるのですが、このお店の揚げ物は、そこまで油っこくありません。

　その理由は、「ウォーターフライヤー」という、なかなか使っているお店のないフライヤーを使っているからです。フライヤーの中に油と水が両方入っているそうですが、見た感じではよくわかりません。

　こちらが、そのウォーターフライヤーです。近くにいても、ほとんど油臭くありません。

　写真は、デモンストレーションのため、店主さまが、フライヤーの中に氷を入れているところです。油の中に氷を入れているのですが、ほとんどバチバチしません。不思議です。

　どういう構造になっているのかはよくわかりませんが、このフライヤーのおかげで、あまり油っこくないおいしい揚げ物をいただくことができるのです。

　いつも必ず注文する、揚げ出し豆腐です。ウォーターフライヤーで揚げた豆腐と、出汁、紅葉おろしの相性がとても良く、絶品です。

　こちらのお店は、トイレも広くてきれいで使いやすいです。

　支払いは現金のみです。