リンゴがとろける赤ワインコンポート

ストウブ鍋を買ってからさらに幅がたくさん広がって毎日楽しいです。ローストの素晴らしさはだいぶ楽しんだので、次は煮込みだー！と思いりんごのコンポート作りを。普段から作っているものの方が出来上がりを比べることができるので、このレシピにしました。

りんごの形は残ってるけどスプーンですくうだけでとろとろ。クリームをすくっているかのように柔らかな仕上がりに。お好みでクローブやシナモンを加えても◎

【材料】

りんご　３個

A　赤ワイン　５００ｃｃ

A　砂糖　１００ｇ

A　レモン汁　1/2個分

【作り方】

（１）鍋にAを入れて中火にかけ、砂糖を溶かす。

（２）8等分のくし形切りにしたりんごを＜１＞に重ならなように並べて、キッチンペーパーをかぶせる。蓋をして弱火にして30～40分ほど煮て火を止める。

【ポイント】

すぐにでも食べることはできますが、私は中まで綺麗な色に染まってシロップがしみこむよう、そのまま１日置いて保存容器にそっと移して頂いています。甘さはやや控えめなので、お好みで調整してください。使用する品種によって糖度も異なります。そのままでも冷やして食べても美味しいですが、ヨーグルトに添えて食べています。