しょうが醤油麹
2019.04.13 13:41
香りよく仕上げるために、しょうがのスライスも加えています。しょうゆ麹は塩麹よりも簡単で使い勝手が良いので余ったらぜひストックしておくことをおすすめします。冷奴にかけたり、野菜を漬けたり、料理の調味料して。たくさん使ってください。
【材料】
生麹 200g
しょうゆ 250cc
しょうがのスライス 2枚
【作り方】
煮沸消毒した保存容器に、細かくほぐした麹を入れて醤油を注ぎ、しょうがを加えふたをして、常温で一週間ほど置く。（冷蔵庫で保存する）