紫蘇サワージュース

梅干しに漬け込む紫蘇と違って、葉が緑がかっているものや葉の下についている細い茎などもはいっててOKです。水割のほか豆乳で割るのもおすすめです。

【材料】

紫蘇の葉　１００ｇ（茎から摘んできれいに洗い、水けをきったもの）

水　６００ｃｃ

グラニュー糖　１００ｇ

酢　５０ｃｃ

【作り方】

（１）鍋に水を沸かして紫蘇を加え、中火で４～５分ほど煮る。

（２）紫蘇を取り出して砂糖を加えて溶かす。

（３）火を止めて酢を加えて混ぜる。熱いうちに瓶に入れて冷めたら冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で１年ほど保存できます。