料理サロンの悦び

ご縁が繋がって、ルクセンブルク  スローフード協会の会長ご自宅にて、お料理を楽しむ会に参加させていただきました。

"Au revoir, l'hiver et bonjours, le printemps!" 「冬よ、さようなら! こんにちは、春!」 がテーマ。

*クレッソンとビーツのポタージュ

*えんどう豆のピュレーに、2種のチーズ&季節のハーブ、ポーチドエッグ添え

*鱸の塩釜焼き～クレッソンオイルソース

*ルバーブ尽くしのデザート～4つの料理法で

できうる限り…

食材を無駄にせず活用するアイデア、

処理済み野菜やパッケージ食品に頼らず、１からていねいに料理すること、

素材の特徴を活かし切るシンプルな味付けに留め、ハーブ使いやプレゼンテーションでアクセントをプラスする手法、

高品質の調味料と旬のBio食材を選ぶことへのこだわり、などなど。

スローフードの鉄則を、スマート且つ徹底して実践、しかもそれを心から楽しんでいるようである会長Sylvie さん。

彼女のライフスタイルそのものに、大いに見習うべきものがありました。

環境の為に、個人ができることから始めなきゃ！と、ノープラスチック生活を心掛けていらっしゃるのも当然のこと。

「その点、日本は世界(いわゆる先進国)の動きに遅れているわよね」と、手痛い一言を頂戴しました。

もちろん、 電子レンジなどあるはずもなく、共感する点もたくさん。

そして、プロ仕様のフランス製厨房機器には、惚れ惚れしました。

この国の一般家庭では、IH か電熱線式コンロしかないと聞いていましたが、こちらのお宅にはガスコンロ🔥羨ましい限りです。

お食事の際には、ラッキーなことにお隣の席に陣取りましたが、会長を独り占めする訳にもいかず(笑)、まだまだお話したいことがいっぱい。

実に6時間半もお邪魔していたにも拘らず、名残り惜しい気持ちでおいとましました。

次の機会に期待です！