中華鍋で！スモークチーズ

【材料】

チーズ　適量

ピックル液（水200ｃｃ、塩20g、砂糖5g）

＊スモークチップ（さくら使用）　１／３カップ（ひとつかみくらい）

＊ざらめ　大さじ１

MIXペパー　適量

【作り方】

（１）ピックル液に１時間ほど漬け込み、水に漬けて塩抜きをする。

（２）表面を乾燥させて、MIXペパーをお好みでふり、中華鍋にアルミホイルを敷いて＊をのせてさっと混ぜ＜１＞を網に並べる。

（３）蓋をして中火にしてけむりがでたら、弱火で１５～２０分スモークして完成。