マルゲリータ風　ピザ

トマトケチャップでソースを作る場合はやや甘めのお味になり、トマト缶で作るとすっきりとスパイスが感じられる味になります。お好みでお作りください。

【材料】（直径約25cm）

＜ピザ生地＞

強力粉 ･･･75g

薄力粉 ･･･75g

ドライイースト･･･1g

ハーブ＆ペパーソルト･･･小さじ１弱

水 ･･･８０ｍｌ

オリーブオイル･･･大さじ２

＜ソース＞

トマトケチャップ･･･80g

（若しくはカットトマト缶･･･120g）

ピザスパイス･･･小さじ2

＜トッピング＞

モッツァレラチーズ･･･100g

バジルの葉･･･8枚

【作り方】

＜生地を作る＞

①ボールに強力粉、薄力粉を振るって入れ、ハーブ＆ペパーソルト、ドライイーストを加えて混ぜる。

②水、オリーブオイルを加えてヘラで全体を混ぜ合わせて、水分が馴染んだら手に代え生地をひとまとめにする。

③台に生地を叩きつけ、手の平に体重をかけながら生地をこねる。

④生地の表面を張らせるようにして表面をきれいにして、油を塗ったバットに生地をのせラップをしてこのまま４０分ほど発酵させる。

＜ソースを作る・具材をきる＞

①材料２点を良く混ぜ合わせる。

（カットトマト缶の場合は2点を混ぜ合わせ、小鍋で水分が少なくなるまで弱火で煮詰める）

②バジルの葉を洗って水気を切る。

③モッツァレラチーズは半分に切り半月切りにスライスする。

＜トッピング＞（オーブンを240度に予熱しておく）

①台に打ち粉をして、生地を厚さが５ｍｍくらいになるよう、麺棒で伸ばしソースを塗り、スライスしたチーズをのせる。

②240℃で10～13分焼く。

③焼きあがったらバジルをのせ完成。